理科の実験の様子です。飯田養護学校では学校の畑で小麦を栽培しています。

「小麦粉って小麦の粉なんだね。」当たり前のように聞こえるかもしれませんが、実際に作ってみて、体感してみないとわからないことってたくさんありますよね。

「じゃあ、強力粉って？」

そんな声が聞こえたら、実験をして確かめてみましょう。

強力粉を練って練って、それを水で揉み洗いすると、弾力のある物質だけが残りました。これがグルテンです。強力粉はこのグルテンの量が多い小麦粉なんですね。