2016年12月28日

岐阜県立大垣養老高等学校

【岐阜県立大垣養老高等学校】コンテストで活動を紹介してきました

学校の近くには、滝の水が酒に変わったという酒伝説で有名な養老滝があります。

また、この滝近くから水も湧き出ています。

 

私たちは、この伝説を現代に再現しようと、滝の水から酒造りに関わる酵母菌の分離実験を行い、分離酵母による清酒の醸造試験を行いました。

 

また、この伝説を、滝の水を飲んだ病弱な父親が元気になった若返り伝説とも解釈し、分離酵母のエキス入りの化粧水や入浴剤を試作し、その効果を実験で検証しました。

 

11月にこの研究内容を日本経済大学主催未来開発アイデアコンテストで発表したところ、3位の特別賞を受賞しました。

 

また、12月には、日本政策金融公庫主催のビジネスプランコンテストにおいて、湧水を仕込み水にした醤油造りを提案し、ベスト100として表彰されました。